Кишкоблуд Кишкоблуду - Друг и Товарищ
Апрель 5th, 2008Субботним утром набрел на фотографии и рецепты драников. Хоть уже и позавтракал, но понял - аппетит все еще есть. Наверное надо быть менее впечатлительным. НО - ЭТО ЖЕ СУПЕР! От одной фотографии могут пойти слюнки. Не удержусь - возьму немного .
Для «чайников» предлагаю самый простой рецепт, который однако может пригодится и опытным хозяйкам в случае отсутствия изысканных ингредиентов или времени.
В состав драников входит:
1 кг качественного картофеля,
1,5 стакана муки высшего сорта,
1 яйцо,
100 мл рафинированного подсолнечного масла,
1 чайная ложка соли без верха,
зелень укропа,
сметана 25% жирности.
Приготовление.
Картофель очистите и хорошенько помойте. Не укладывайте его в кастрюлю с водой, а дайте обсохнуть или оботрите полотенцем (осторожно, синеглазка и цыганочка могут испортить белую ткань, оставив на ней пятна). Натрите картофель на крупной терке, обязательно отожмите и положите на плоскую тарелку на 10 минут подсохнуть. Посте этого положите картофельные стружки в глубокую миску, вбейте туда яйцо, посолите и заправьте мукой. Теперь вам нужно тщательно перемешать тесто.
Следующий шаг: разогревание подсолнечного масла на сковороде. Масла должно быть много (слой около 0,5 см) и оно должно быть горячим, как для картошки фри.
Из теста делайте тонкие лепешки и выкладывайте их в кипящее масто. Обжаривайте с двух сторон (около 1 минуты каждую сторону). Дайте лепешкам немного остыть (чтобы только можно было взять кусочек в рот), выложите на плоское большое блюдо в один слой и обильно полейте густой сметаной. Для пущего виду и запаху присыпьте зеленью укропа.
Все. Можно подавать на стол!
А вот рецепт для более искушенных в картофельной вкуснятине.
12 средних картофелин,
2 столовые ложки муки,
8 столовых ложек топленого сливочного масла,
0, 5 стакана сахара,
стакан моченой брусники,
стакан сметаны 25% жирности,
чайная ложка соли без верха.
С картофелем поступите так, как в предыдущем рецепте: почистите, обсушите, потрите, дайте подсохнуть. Потом смешайте с мукой, солью и перемешайте. Такое тесто в руке не сформируется в лепешку, поэтому его нужно выкладавать в кипящее масла ложкой. Жарьте оладьи по 1 минуте с каждой стороны, снимайте со сковороды и укладывайте в одну красивую общую плошку, обильно поливайте сметаной.
Теперь заправка: дайте бруснике стечь на дуршлаге, смешайте с сахаром и аппетитно посыпьте поверх драников со сметаной.
Ну ооочень вскусно!
ВНИМАНИЕ! Драники вкусны только в горячем виде!
“Викибукс” также публикует и массу фотографий
А я, в свою очередь, вспоминаю другое блюдо. Преамбула - нахожусь на работе (в ту пору я работал сисадмином в городской библиотеке, хм… лет 8 назад наверное), приносит моя коллега на работу некие вкусняшки, а именно - картофель “а ля драники” приготовлен… Однако! В картофельную массу вбит майонез, соль, колбаска копченая мелко рубленая, лучок, чуть чеснока (ЧУТОЧКУ! для легкого запаха, не больше!), ну и все такое, что завалялось в холодильнике (есть не хочется, выбросить жалко, к примеру - сыр подсохший - потереть и вбить туда же). После чего берем батон (не надо самый свежий, он крошится, обычный чуть подсохший батон, как для бутербродов берется), режем нетолсто, столовую ложку смеси шлепаем на батон, разравниваем, и этой намазанной стороной укладываем на подготовленную сковороду в горячее масло и жарим на этой стороне минутку, может полторы максимум… Примерные затраты времени у меня - не более 15 минут. А в силу того, что картошка,хлеб, колбаска,сыр,мазик - получается объемно, красиво, вкусно и охренительно калорийно (дамы! весна на дворе! а потом - лето… истерить будете, что купальник мал 
)
Но тем не менее - это реально вкусно и, “если к вам пришли неожиданно гости, а у вас нечем их угостить, то спуститесь в погреб, возьмите ногу телячью”.. или как там, у Молоховец было… Не лезьте в погреб за холодным копченым мясом, сделайте такое блюдо… И проблема со скорым ужином будет решена.
Да, хочется узнать, как же решают проблему “оппа! вы нас не ждали, а мы приперлися голодные” интересные мне люди (буду соблюдать гендерное равенство):
- (креативный человек креативен во всём?
Кстати, данный пост (вернее - его финал), является в некой мере ответом на заданный мне вопрос в блоге
Да - эти люди не изменили мою жизнь, но они мне интересны и не пишут (не всегда, по крайней мере о “кнопке бабло”, что зачастую раздражать начинает. Люди пишут о себе, люди пишут для людей. И мне читать их - интересно!
